在美食的世界里，梅菜扣肉是一道深受人们喜爱的经典菜肴。它的色泽红亮，肥而不腻，酸甜适口，是家宴中的常客。今天，就让我来分享一道简单易学的家常梅菜扣肉做法，让你在家也能轻松烹制出这道传统美味。

首先，准备五花肉500克，梅干菜100克。将五花肉切成约2厘米见方的块，用开水焯水去腥。接着，将梅干菜泡发后切段， 首页-海卓宏锁具有限公司姜切片备用。

热锅凉油，乐坷文化放入五花肉块两面煎至微黄， 江苏金都电力科技有限公司捞出沥油。锅中留底油，加入姜片爆香，再加入梅干菜翻炒均匀，义乌市博陟贸易商行加少许糖和生抽提味。

然后，将煎好的五花肉码放在碗中，铺上炒好的梅干菜。在碗上盖上一片锡纸，避免水分蒸发过快。放入蒸锅，大火蒸制约1小时，直到五花肉软烂入味。

出锅前，将碗倒扣在盘子上，淋上煮肉的汤汁，撒上葱花点缀。一道色香味俱全的梅菜扣肉就完成了。

记住，火候掌握好，梅菜的酸味会中和五花肉的油腻，让整道菜更加美味。这道家常梅菜扣肉，无论是节日庆祝还是日常晚餐，都是绝佳的选择。快来试试吧，让传统美味在你的厨房里绽放！

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